REFLEXIÓN SEMANA DEL 28 DE ENERO AL 3 DE FEBRERO.

Durante esta semana una de las cosas que hemos estado viendo, y que más me ha llamado la atención, ha sido el tema relacionado al protocolo a seguir en una comida/cena. Hemos podido conocer las precedencias en la mesa y los distintos métodos, y cómo colocar los cubiertos en la mesa.

El 20 de noviembre de 2017 tuvo lugar un almuerzo en el Salón de Columnas del Palacio Real de Madrid organizado por los Reyes con motivo de la visita a España del Presidente de Palestina, Mahmoud Abbas, antes del almuerzo el rey y Mahmoud mantuvieron un encuentro en el Palacio de La Zarzuela, en compañía de sus respectivas delegaciones.

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Es interesante analizar este almuerzo ya que no siguieron el protocolo habitual tanto en el comedor como en la mesa principal.

 Los cambios protocolarios a destacar son los siguientes:

- Se prescinde del comedor de gala y del comedor de diario que se usa habitualmente para casos como este, visitas no de Estado.

- La mesa presidencial semiovalada se sitúa en cabecera, frente a un conjunto de mesas redondas.

- El protocolo de la mesa principal se establece en alternancia, esto permite que los Reyes presidan juntos. A la derecha se encuentra el invitado de honor y a su izquierda el Presidente del Gobierno, de ese momento, Mariano Rajoy. Lo habitual hubiera sido que los Reyes se sentaran uno enfrente del otro, y el invitado de honor debería ir al lado de la reina.

Con esta modificación del protocolo vemos que se puede ir evolucionando y cambiar algunos matices que favorezcan la imagen y relaciones dependiendo de las circunstancias.

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Y en esta imagen podemos apreciar la colocación correcta de los cubierto. En el centro y lo más cerca del comensal se encontraría el plato del segundo, el plato para el principal y un bol para el entrante, ordenados uno encima de otro. Al lado derecho se encuentran los cuchillos para la carne, pescado, ensalada y a continuación las cucharas, para el té, la cucharilla demitasse, la de la sopa y el tenedor del marisco. En el lado izquierdo se encontrarían los tenedores de la carne, pescado y ensalada junto con la servilleta. 

Arriba de los tenedores y la servilleta se encuentra el plato para el pan o mantequilla y el cuchillo para untar esta, a continuación el tenedor y cucharilla de postre, la taza del té/café, la taza demitasse, y bordeando en el lado derecho las copas, la copa de jerez la copa de vino tinto la de vino blanco, para el champán/cava y la del agua.

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